Скромный маленький нут или турецкий горох — особенное бобовое растение. Есть очень веские причины, по которым он был в меню на протяжении веков. Вот некоторые интересные факты, о которых Вы могли не знать.
Существуют убедительные доказательства того, что нут впервые культивировали на Ближнем Востоке около 7 500 лет до н.э. Его популярность быстро распространилась по всему миру, и вскоре его выращивали и употребляли во многих древних цивилизациях, таких как Египет, Греция и Рим.
Нут известен во всем мире под разными названиями. Они включают в себя турецкий горох, популярный термин в США, бараний горох, египетский горох, стручки цеци и кабули-чана. Нут бывает самых разных видов, размеров и цветов, а не только кремового, который мы привыкли видеть в магазинах. Он также может быть чёрным, зелёным, красным и коричневым.
Это сельскохозяйственное чудо. Растение не только даёт ценный урожай, но и в то же время служит естественным органическим средством, разрушающим циклы болезней пшеницы и ячменя. Это означает меньшее количество фунгицидов и инсектицидов, что ведёт к поддержанию чистой, зелёной среды. Довольно удивительно.
Эти бобовые включены в план, рекомендованный правительством Австралии для сбалансированного питания в двух категориях! Бобовые относятся к категории как овощей, так и мяса, что делает их важной частью здоровой сбалансированной диеты. Достаточно всего 30 г в день!
Эти умные маленькие растения, на самом деле — мощные фиксаторы азота, фактически, восстанавливающие истощённые почвы. Их глубокая корневая система играет важную роль в стабилизации почв и предотвращении эрозии. Они требуют мало или вообще не требуют удобрения, повышая плодородие почв сами. Это засухоустойчивая сельскохозяйственная культура, не нуждающаяся в сельскохозяйственной воде. Плюс ко всем их невероятным талантам, растения даже содержат естественный инсектицид в листьях, который отпугивает вредителей. Невероятно!
Нут или турецкий горох — польза для здоровья
Нут — отличный источник как растворимых, так и пищевых волокон, что важно для поддержания здоровья пищеварительной системы. Растворимые волокна способствуют снижению поглощения холестерина в крови и помогают поддерживать уровень сахара. А это снижает риск развития сердечных заболеваний и помогает держать под контролем диабет. Диетическое волокно и низкий гликемический индекс также помогают с потерей веса, заставляя чувствовать сытость дольше.
Нут или турецкий горох — невероятно универсальный ингредиент для готовки. Вы можете есть его консервированным, сушёным или жареным, в горячих или холодных блюдах, и это недорого. Его используют для приготовления гораздо большего числа блюд, чем старый добрый хумус. Попробуйте добавить горох в супы вместо сухарей, салаты и перемешать поджаренные для дополнительного хруста, приготовить вкусные мясные пирожки или тушёное мясо с томатами, воскресным беконом и яйцами. В Сети полно рецептов просто ждёт, чтобы их приготовили.
Молотые горошины использовали как заменитель кофе с XVIII в. и до сих пор. Широко доступный, со вкусом, говорят, восхитительным — почему бы его не продвинуть!
Нут или турецкий горох содержит огромные количества антиоксидантов, витаминов и минералов, включая фолиевую кислоту, магний, витамин B6, витамин C, железо, калий, кальций, фосфор и цинк. Он также насыщен белком, поэтому это фантастическая альтернатива мясу для вегетарианцев.
Индия — мировой лидер номер по производству бараньего гороха. В 2013 г. страна, как сообщается, произвела ошеломляющее количество: 8 832 500 метрических тонн. Интересно, что на втором месте оказалась Австралия! В том же году она изготовила 813,3 тыс. тонн, по данным отчёта «Производство нута по странам» Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН за 2014 г.
