Друзья, сегодня я поделюсь с вами потрясающим рецептом мясного рулета с пикантным беконом и грибами, приготовленного в средиземноморском стиле. Этот сочный и ароматный рулет станет украшением любого стола и порадует даже самых привередливых гурманов. Оливковое масло придаст блюду особую нежность и насыщенный вкус.
Ингредиенты:
- 500 г говяжьего фарша
- 250 г свиного фарша
- 100 г бекона, нарезанного тонкими полосками
- 200 г шампиньонов, мелко нарезанных
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 яйцо
- 1/2 стакана панировочных сухарей
- 1/4 стакана молока
- 1/4 стакана натертого пармезана
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка свежей петрушки, мелко нарезанной
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- Соль и черный перец по вкусу
Инструкция:
- Подготовка начинки
- Разогрейте одну столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне.
- Добавьте лук и обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
- Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту, пока не почувствуете аромат.
- Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте до испарения жидкости, около 10 минут. Отложите в сторону и дайте остыть.
- Приготовление рулета
- В большой миске смешайте говяжий и свиной фарш.
- Добавьте яйцо, панировочные сухари, молоко, натертый пармезан, сушеные орегано и базилик, свежую петрушку, соль и черный перец. Хорошо перемешайте.
- Добавьте остывшую грибную смесь и снова хорошо перемешайте.
- Формирование рулета
- Разогрейте духовку до 180°C.
- На рабочей поверхности разложите лист пергаментной бумаги и смажьте его оставшейся столовой ложкой оливкового масла.
- Выложите мясную смесь на пергамент и сформируйте прямоугольник толщиной около 1,5 см.
- Разложите полоски бекона поверх мясного слоя, равномерно распределяя их по всей поверхности.
- Аккуратно сверните мясной слой в рулет, помогая себе пергаментной бумагой.
- Запекание
- Переложите рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз.
- Запекайте рулет в предварительно разогретой духовке около 60 минут, пока внутренняя температура не достигнет 75°C.
- Достаньте рулет из духовки и дайте ему немного остыть перед нарезкой.
- Подача
- Нарежьте мясной рулет на порционные куски и подавайте с любимым гарниром. Отлично подойдут свежие овощи, картофель или средиземноморский салат.
Полезные советы:
- Чтобы рулет получился более сочным, можно добавить немного натертого сыра внутрь вместе с беконом.
- Если у вас есть свежие травы (розмарин, тимьян), добавьте их в мясную смесь для усиления аромата.
- Попробуйте экспериментировать с различными начинками, добавляя в мясной рулет оливки, вяленые томаты или шпинат.
Мясной рулет с пикантным беконом и грибами в средиземноморском стиле — это прекрасное блюдо, которое сочетает в себе насыщенные вкусы и ароматы. Оливковое масло придает рулету особую нежность и делает его по-настоящему изысканным. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте приготовить его, и ваши близкие будут в восторге!
Приятного аппетита! 🍽️
Лилия Любимова
