Исследователи неожиданно для себя обнаружили ещё больше доказательств, что тип потребляемого жира, а не его количество, является определяющим фактором для здоровья. Мононенасыщенные жиры в оливковом масле, возможно, станут ключом к более долгой жизни.
Исследователи из Стэнфордского университета обнаружили, что круглые черви, потребляющие мононенасыщенные жиры в оливковом масле, демонстрировали увеличение продолжительности их жизни. Учитывая сходство жировых обменов между круглыми червями и людьми, они полагают, что возможно, эффект долголетия распространится и на людей.
Авторы были удивлены свойством мононенасыщенных жиров не только продлевать жизнь круглых червей, но и способствовать увеличению веса. Поскольку ограничение калорий связано с долголетием, они не ожидали, что накопление этого конкретного вида жира было бы полезным в этом отношении. Однако пухлые круглые черви, которые потребляли мононенасыщенные жиры из оливкового масла, жили дольше, чем их более «стройные собратья». Это указывало на то, что накопление определённого типа жира может оказывать на организм целебный эффект.
«Мы уже давно знаем, что метаболические изменения могут повлиять на продолжительность жизни. Но мы ожидали, что долгоживущие животные в нашем исследовании будут стройнее,— делится главный автор эксперимента Энн Брюне (Anne Brunet), профессор генетики. — Вместо этого они оказались более полными. Это было довольно неожиданно».
Исследование изначально было нацелено на изучение роли эпигенетики в регуляции продолжительности жизни. Эпигенетика — это процесс, посредством которого экспрессия генов изменяется в ответ на внешние раздражители. Задача исследователей состояла в том, чтобы определить, как эпигенетические комплексы, модифицирующие белки, которые упаковывают ДНК (также известные как гистоны), могут влиять на метаболические изменения круглого червя таким образом, что это влияет на продолжительность жизни.
С этой целью Брюне и ведущий автор аспирант Шуо Хан (Shuo Han) оценили эффект блокирования экспрессии эпигенетического комплекса под названием «КОМПАС» (COMPASS) на метаболизм круглых червей. Известно, что белки «КОМПАС» изменяют химический состав белков, которые упаковывают ДНК (гистоны) таким образом, который может влиять на то, выражены ли гены или нет. После того, как они блокировали экспрессию белков «КОМПАС», черви жили на 30% дольше. Хан хотел понять, почему.
«Мы думали, что изменение эпигенетической модификации, вызванное дефицитом COMPASS, может имитировать диетическое ограничение,— сказала Брюне.— Итак, мы начали рассматривать метаболизм и жирность червей, которые испытывали дефицит COMPASS».
Мононенасыщенные жиры в оливковом масле: подробности опыта
Хан заметил, что круглые черви с заблокированными белками «КОМПАС» не только жили дольше, но и накапливали жир в своём кишечнике. Анализ этих запасов показал, что он в основном состоял из мононенасыщенных жирных кислот. Этот тот самый тип жирных кислот, что содержится в достаточных количествах в оливковом масле, авокадо и орехах. Хан обнаружил, что подавление белков COMPASS вызывает повышение экспрессии ферментов, которые преобразуют насыщенные жиры в мононенасыщенные в кишечнике. Поскольку последние были связаны с уменьшением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, это открытие было интригующим.
В попытке выяснить, влияет ли накопление мононенасыщенных жиров на продолжительность жизни, учёные кормили подопытных червей пищей, содержащей как мононенасыщенные, так и полиненасыщенные жиры. «Мы обнаружили, что мононенасыщенные жиры накапливаются в кишечнике червей и увеличивают их продолжительность жизни, даже когда «КОМПАС» не мутировал. Напротив, полиненасыщенные жиры не оказывали такой же эффект», — рассказывает Брюне.
Предыдущие исследования показывают, что тип потребляемого жира оказывает гораздо большее влияние на здоровье, чем его количество. Недавний эксперимент основывается на том, что известно по этой теме. «Наше исследование показывает, что именно жировая композиция, а не уровень жира, важна для долголетия. Кроме того, не все жирные кислоты оказывают одинаковое воздействие на здоровье»,— утверждает Брюне в своём интервью.
В настоящее время исследовательская группа ищет ответ на вопрос, почему увеличение мононенасыщенных жиров, вероятно, продлевает жизнь. Коллегам ещё предстоит узнать механизм действия, лежащий в основе этого преимущества. Однако это недавнее открытие предоставляет больше доказательств того, что растительные мононенасыщенные жиры в оливковом масле «Extra Virgin» наиболее полезны для здоровья.
Исследование было опубликовано в журнале «Природа» (Nature).
