А вы знали, что диета с большим содержанием растительных жиров не приводит к излишнему набору веса? Этот факт подтвердят специалисты из Испании. Давайте разбираться.
Основные компоненты средиземноморской диеты, несмотря на высокое содержание жиров, — это морепродукты и растительная пища. Она исключает множество продуктов и напитков, связанных с увеличением веса: фаст-фуд, кондитерские изделия, конфеты и десерты, сливочное масло, обработанное мясо, сахар и подслащенные напитки, объясняют авторы в статье для журнала диабета и эндокринологии Lancet.
Исследование Predimed выступает в защиту растительных жиров
Недавнее крупное исследование Predimed, участниками которого стали более 7000 человек, было нацелено вернуть здоровые жиры, которые хранят в себе овощи и рыба, назад в меню и изменить отношение к тому, что и как мы едим.
Добровольцы были случайным образом распределены в одну из трёх групп. Ограничений в потреблении калорий учёные не установили. Двум группам была назначена средиземноморская диета, одной с акцентом на оливковое масло (1 литр в неделю для себя и своей семьи), другой — орехов (ассорти плюс дополнительный килограмм каждые 90 дней). Третьей группе прописали блюда из нежирных ингредиентов.
Более 90% волонтёров, чей возраст колебался в пределах 56 — 79 лет, страдали ожирением или избыточным весом. Потеря веса не была существенна, но было наибольшего успеха достигла группа «оливкового масла» (0.88 кг против 0.60 кг «обезжиренной диеты»). Объём талии увеличился у всех участников — это свойственно возрасту — но меньше всего у тех, в чей рацион входили орехи (0.37 см против 1.2 см у третьей группы).
Развеиваем мифы о потреблении жиров
Убеждение, что потребление жиров всегда «нагоняет» лишние килограммы, привело к популяризации и массовым продажам в супермаркетах обезжиренных продуктов. Это, однако, произвело неблагоприятный эффект.
«Мы наблюдаем небольшое влияние на рост уровня ожирения,» — сказал ведущий автор, доктор Рамон Эструч из биомедицинского исследовательского центра по патофизиологии ожирения и питания университета Барселоны (Испания). Причина тому — повсеместная замена «вредных» элементов сахаром и другими углеводами, от йогуртов до готовых блюд.
«Наш эксперимент показывает, что средиземноморская диета, богатая жирными кислотами оливкового масла и орехов, оказывает незначительное влияние на вес тела или объём талии в сравнении с «обезжиренным» питанием. Она также хорошо известна своим благотворным влиянием на здоровье».
средиземноморская диета Известна своим благотворным влиянием на здоровье
«Диетические рекомендации должны быть пересмотрены — пора уже похоронить устаревшие, произвольные ограничения на общее потребление жира,» — пишет профессор Дариуш Мозаффариан из научной школы питания и политики Friedman Университета Тафтс, Бостон, (США). «Мы должны отказаться от мифа, что потребление низкокалорийных продуктов спасает от увеличения веса».
Важно сосредоточить внимание на качестве нашей пищи, а не содержании в ней калорий, чтобы не повторять парадоксальных ситуаций с запретом цельного молока и одновременным разрешением подслащенного обезжиренного молока.
