Лёгкие поджаренные креветки с оливковым маслом, приготовленные в средиземноморском стиле и маринованные в лимонно-масляном соке. Ароматная средиземноморская закуска в считанные минуты!
Для девушки, которая выросла в кварталах от Средиземного моря, у меня всегда была слабость к креветкам (и всем морепродуктам в этом отношении). И эти креветки на шампурах — один из моих любимых способов подавать креветки как закуску.
В этом быстром рецепте креветки приправлены очень просто: орегано, сладкая паприка, соль и перец. Здесь я больше полагаюсь на свежую чесночную пасту и маринад из оливкового масла и цитрусовых. И если у Вас есть время, лучше оставьте креветки мариноваться час или около того в холодильнике.
Тонкости приготовления креветок
Я делаю этот рецепт круглый год, потому что он не требует готовки на открытом гриле. Большую часть времени я использую чугунный гриль или неглубокую сковороду. Важно помнить, что даже большие креветки готовятся очень быстро. И узнать, готовы ли шашлычки из креветок, очень просто. Как только они стали жемчужно-розового цвета, а хвосты — ярко-красные, как Вы видите на фотоснимке, они готовы. Креветки должны быть достаточно крепкими, но не слишком, чтобы они не стали «резиновыми» на зуб.
Если хотите, можете превратить шампуры из креветок в ужин. Просто используйте более длинные шампуры, чтобы поместить на них больше креветок, и добавьте гарнир из ливанского риса и любого средиземноморского салата, такого как фаттуш, табули или греческий салат для простого обеда.
Время подготовки продуктов: 7 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 22 минуты
Выход: 6 порций
Кухня: Средиземноморская
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 650-700 г больших креветок, очищенных (хвосты) и потрошёных
- 2 чайная ложка чесночной пасты
- 1 столовая ложка сушёного орегано
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- Соль и перец
- 1/4 стакана оливкового масла
- Сок 2 лимонов
ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ
Поместите креветки в большую миску. Добавьте чесночную пасту. Приправьте орегано, сладким перцем, солью и перцем. Хорошенько перемешайте, слегка подбрасывая двумя ложками. Добавьте оливковое масло и лимонный сок. Перемешайте снова, убедившись, что морепродукты хорошо покрылись маринадом.
Накройте крышкой и охладите в течение 1 часа в холодильнике. Между тем напитайте в воде 12-15 маленьких шампуров.
Выньте миску с креветками из холодильника. Нанесите 2-3 креветки на каждый влажный шампурок.
Совсем чуть-чуть смажьте чугунную сковородку или неглубокую сковороду-гриль оливковым маслом. Нагрейте сковороду на среднем огне. Поджарьте креветки на сковородке в течение 5-7 минут, перевернув шампуры один раз через 2,5-3 минуты.
Поместите шампурки с креветками на сервировочное блюдо. Добавьте немного измельчённого красного перца и свежей петрушки для украшения, если хотите. Средиземноморские креветки с оливковым маслом готовы!
Наслаждайтесь!
Катарина Эвальд
