Эксклюзивно:

Средиземноморская диета и оливковое масло: новая надежда в профилактике рака лёгких

Средиземноморская диета (СД) давно признана золотым стандартом здорового питания,...

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего...
spot_imgspot_img

“Оливковое масло – ключевой компонент всех моих рецептов”

В мире фаст-фуда и замороженных полуфабрикатов приготовление пищи часто оказывается «на обочине». Большинство людей думают, что готовить для своих семей слишком сложно или трудоёмко, но так быть не должно!

Лаура Башар (Laura Bashar), один из двух авторов новой кулинарной книги «Кулинарные приёмы и рецепты с оливковым маслом» (Cooking Techniques and Recipes with Olive Oil), согласилась объяснить, почему средиземноморская приправа — поистине удивительный ингредиент.

Как вы попали в мир кулинарии?

Приготовление пищи и еда всегда были неотъемлемой частью моей семьи. Моя бабушка была изумительным поваром, равно как и мои родственники. Я начала готовить с юности, помогая маме с обедом. Когда я была незамужней, то готовила для друзей, а теперь для своей семьи.

Я начала вести блог «Семейство специй» (Family Spice), пока дети были маленькими. Это был способ записывать придуманные рецепты — для меня вполне естественно экспериментировать на кухне.

Какова была идея написания книги? Почему Вы решили сосредоточиться на оливковом масле?

Оливковое масло первого отжима — ключевой компонент, который большинство часто понимают неправильно. Каждый человек в настоящее время уделяет пристальное внимание ингредиентам, то есть читает этикетки и ест меньше обработанных продуктов, но при этом до сих пор хватает самую дешевую бутылку. Люди не понимают, что в большинстве случаев пользуются испорченным маслом, практически бесполезным для здоровья, не говоря уже об аромате.

Несмотря на многолетние дебаты, что дешёвое масло с фальшивыми этикетками продаётся под видом высококачественного, не все американцы услышали эту новость. Это особенно важно для тех, кто страдает от пищевой аллергии или использует его, чтобы поправить здоровье.

Какое у Вас любимое блюдо?

Особенно люблю выпечку. Я обнаружила, что можно легко замещать традиционные масла «жидким золотом» в рецептах булочек и пирогов. Вся моя праздничная выпечка, например, была сделана с оливковым маслом: сахарное печенье, пряники, лимонные торты, тыквенный пирог, шоколадный галеты…

Какой совет Вы бы дали тем, кто учится готовить?

Не сдавайтесь. Даже опытный повар иногда промахивается. Однажды я забыла добавить сахар в торт. Я даже взяла его на званый обед и подавала к столу, забыв о своей ошибке! Я научилась готовить благодаря моей маме, кулинарным книгам и теле-шоу. Но ничто не сравнится с методом проб и ошибок. Теперь я [никогда] больше не забываю о сахаре!

Что бы Вы хотели сказать напоследок, то, что ещё не удавалось выразить?

Один из аргументов, который я слышу от людей, заключается в том, что оливковое масло слишком дорогое, чтобы готовить на нём каждый день. Есть широкий спектр хорошего высококачественного масла, которые вы можете приобрести. Чтобы определить качество, вы должны попробовать его на вкус, как сделали бы с персиком. Различные сорта можно применять различными способами, в зависимости от вкуса, какой Вы хотите придать блюдам.

Свежее

Средиземноморская диета и оливковое масло: новая надежда в профилактике рака лёгких

Средиземноморская диета (СД) давно признана золотым стандартом здорового питания,...

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не...

Топ-20 стран-производителей оливкового масла: экспертный взгляд

Оливковое масло — один из важнейших продуктов мировой кулинарии,...

Подписаться

spot_img

Новости

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Цены на оливковое масло могут снизиться вдвое после рекордного роста

В ближайшие месяцы мировые цены на оливковое масло могут...

Испания отменяет налог на оливковое масло, чтобы справиться с резким ростом цен

Испания временно отменяет налог на продажу оливкового масла, чтобы...

Балансовый отчет Испании за май: высокие продажи и низкие запасы

Испания продолжает демонстрировать высокие показатели продаж оливкового масла, несмотря...

Испания снизит НДС на оливковое масло до нуля, чтобы смягчить влияние засухи на цены

Правительство Испании объявило о планах снизить ставку налога на...
spot_imgspot_img

Средиземноморская диета и оливковое масло: новая надежда в профилактике рака лёгких

Средиземноморская диета (СД) давно признана золотым стандартом здорового питания, благодаря её доказанной пользе для сердца, мозга и общего долголетия. Однако новое исследование, опубликованное в...

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов, запрещающих использование многоразовых емкостей для оливкового масла в ресторанах. Несмотря на действующий запрет, введенный более...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего уюта встречаются с изысканностью профессиональной кухни! Сегодня я поделюсь рецептом, который не только согреет душу...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не упомянуть Spondi — одно из самых знаменитых гастрономических мест в Афинах, отмеченное звёздами Мишлен. Расположенный...

Топ-20 стран-производителей оливкового масла: экспертный взгляд

Оливковое масло — один из важнейших продуктов мировой кулинарии, славящийся своими полезными свойствами, уникальным вкусом и богатой историей. По данным и прогнозам Международного совета...

Острый салат с белой фасолью и чечевицей

Думаете, чечевица — это банально? Может быть, но только не в этом случае! Это салат с чесноком, острым пастообразным соусом харисса (из перца чили...

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь