-0.4 C
Нью-Йорк
Воскресенье, 3 декабря, 2023
spot_img
More

    Свежие статьи

    Рецепт картофельного пюре с оливковым маслом

    Лучший рецепт картофельного пюре без использования сливочного масла. Использование в приготовлении пюре оливкового масла первого холодного отжима придает готовому блюду оригинальный, ни с чем несравнимый вкус и аромат.

    Если по какой-то причине вы решили не употреблять сливочное масло или молочные продукты, а картофельного пюре захотелось, воспользуйтесь этим рецептом. Пюре, приготовленное на оливковом масле, ничем не уступает по вкусу привычному нам, любимому с детства, заправленному молоком и сливочным маслом.  Кроме того, такое блюдо абсолютно безопасно для здоровья и подходит людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, которым нельзя употреблять насыщенные жиры.

    Для приготовления пюре выбирайте оливковое масло extra virgin высшего качества, которое обладает ярко выраженным вкусом и легкой остротой. Такое масло придаст блюду оригинальный вкус. Если хотите, чтобы вкус готового пюре был ещё более интересным, в конце приготовления можете добавить немного специй. Для этой цели лучше всего использовать мелкорубленую зелень, тмин, тимьян.

    Чтобы вкус оливкового масла как можно меньше ощущался в готовом блюде, выбирайте масло первого отжима с менее насыщенным вкусом (с меньшим содержанием полифенолов).

    Время подготовки продуктов – 30 мин
    Время приготовления – около 40 мин
    Общее время – 1 час 10 мин
    Кухня – европейская, вегетарианская
    Категория – вторые блюда
    Порции – 6

    Ингредиенты

    • Для приготовления картофельного пюре с оливковым маслом возьмите:
    • Картофель сорта Рассет – 600 граммов
    • Картофель сорта Юкон Голд – 600 граммов
    • Оливковое масло первого холодного отжима – 100 мл
    • Молоко или вода оставшаяся от варки картофеля – 100 мл
    • Соль – 2 ч.л.

    Способ приготовления

    Картофель очистите и помойте. Считается, что использование картофеля двух сортов для приготовления пюре гарантирует наиболее гармоничный и сбалансированный вкус готового блюда.

    картофель

    Нарежьте картошку на две или на четыре части и положите в среднюю кастрюлю.

    Наберите в кастрюлю такое количество воды, чтобы она полностью покрыла картофель. Добавьте две чайные ложки соли и поставьте кастрюлю на огонь.

    После закипания варите картошку ещё около 10-15 минут. Готовность можете проверить вилкой: если картошка мягкая и легко протыкается – можно снимать с огня.

    Если вы не хотите использовать в приготовлении пюре молоко, сейчас самое время отобрать чашку воды, в которой варилась картошка. Остальную воду следует слить.

    Слив воду, начинайте толочь картошку толкушкой (пестик для приготовления пюре) постепенно вливая в неё кипяченное молоко (воду). Перемешав картошку с молоком, добавляйте оливковое масло. Важно добавлять молоко и оливковое масло небольшими порциями, постоянно перемешивая картошку, таким образом регулируя густоту пюре.

    Продолжайте толочь и перемешивать картошку до тех пор, пока она приобретет однородную кремообразную консистенцию. Попробуйте и при необходимости немного подсолите. Пересыпьте пюре в сервировочное блюдо и можете подавать к столу. Приятного аппетита!

    Полезные советы! Для более насыщенного вкуса пюре добавьте в воду, в которой будет варится картошка, 2-3 сушеных лавровых листа.

    картофельное пюре с оливковым маслом

    2 зубчика чеснока, добавленные в воду к картошке, придадут готовому блюду пикантный вкус. Важно не забыть достать чеснок из кастрюли перед тем, как начнёте толочь картошку.

    Некоторые замораживают оливковое масло в кубиках, а потом добавляют кубики в процессе приготовления. Но я же советую добавлять не холодное оливковое масло.

    Красивый желтый цвет готовому пюре может придать куркума или яичный желток. Сырой желток следует добавить к картошке вместе с оливковым маслом и быстро размешать. Куркуму же следует добавлять в маленьком количестве (на кончике ложки) и тоже хорошо размешать.

    Приятного аппетита!

    PS: Вкус превосходный. Но здесь нужно быть осторожными. Главное не переборщить))

    Автор: Марина Синянская

    Свежие записи

    spot_imgspot_img

    Не пропустите

    Всегда на связи

    Чтобы быть в курсе всех последних новостей, предложений и специальных анонсов.