Эксклюзивно:

Средиземноморская диета и оливковое масло: новая надежда в профилактике рака лёгких

Средиземноморская диета (СД) давно признана золотым стандартом здорового питания,...

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего...
spot_imgspot_img

Греческие фермеры раскрывают секреты – больше денег, меньше оливкового масла

Греческие фермеры нацелены на повышение качества производимого масла. Один из них, Василис Димас, который ошеломил свою сельскохозяйственную общину неподалёку от древнего города Коринф, когда перенаправил свои органические оливковые рощи на более строгую, «биодинамическую» премиум-категорию четыре года назад.

Окрестные фермеры называли его «безумцем» и возражали против новомодных методов ведения сельского хозяйства, считая их нестабильными. Но Димас входит в группу фермеров и дистрибьюторов, которые считают, что высокое качество кустарных сортов оливок поможет защититься от мошенничества.

Так в чем секрет?

«Они научились химическому методу изготовления путём опрыскивания полей,» — делится он. Проходя сквозь ряды маслин он пояснил, что листья, покрывающие почву, выглядят грязными, но служат в качестве естественного защитного покрова почвы. Такие методы позволяют создавать более востребованный продукт, за который клиенты из Германии и других рынках готовы платить больше.

Оливковые рощи на равнинах Греции
Оливковые рощи на равнинах Греции

Уже сейчас примерно 80% оливкового масла, производимого в Греции, каждый год имеет более высокое качество «Extra Virgin» сорта. Ввиду роста популярности во всём мире, особенно в заботящихся о здоровье Соединённых Штатах, некоторые греческие компании, такие как Димас, стараются улучшить свою продукцию, а также маркетинг и брендинг, чтобы захватить точки премиум цен в органической, биодинамической и «Extra Virgin» категориях.

Биодинамический подход

Биодинамическая Ассоциация штата Висконсин определяет биодинамику (БД) как «целостный, экологический и этический подход к ведению сельского хозяйства, садоводства, продовольствию и питанию».

целостный, экологический и этический подход

Некоторые эксперты отрасли считают, что «биодинамическая» или «органическая» категории — предлог взвинтить цены на бренды, продвигающие архаичные методы ведения хозяйства. Они ссылаются на большой разрыв между подлинным оливковым маслом категории «Extra Virgin» и менее качественным, часто прогорклым и продающимся обманным путём. Но почти все согласны с тем, что у Греции есть превосходная возможность улучшить производство и сбыт премиальных брендов в масличном бизнесе.

Промывание оливок после сбора урожая
Промывка оливок после сбора урожая

McKinsey & Co., в докладе за 2012 г. предполагают рост производства продуктов и сельского хозяйства в Греции от $ 27 млрд. в доходе и 710 000 рабочих мест в 2010 г. до $ 42 млрд и 970 000 рабочих мест к 2020 г., что оказало бы огромное влияние для маленькой страны с 11 млн. человек (и более 25% безработных). Страна «экспортирует 60% оливкового масла в Италию, но при этом позволяет ей накинуть дополнительные 50% на цену конечного упакованного продукта,» — отметили авторы.

Маслины и оливковое масло — третий по величине экспортный товар Республики. «У неё есть потенциал, чтобы стать органической рощей Европы,» — говорит Арис Кефалогианнис, главный исполнительный директор Gaea Products SA. Его компания является самым продаваемым премиум-производителем в Греции, Германии и быстро расширяется в США. Он состоит в небольшой коалиции с г-ном Димасом, которая ищет через «мозговые штурмы» пути к расширению местного бизнеса.

Свежее

Средиземноморская диета и оливковое масло: новая надежда в профилактике рака лёгких

Средиземноморская диета (СД) давно признана золотым стандартом здорового питания,...

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не...

Топ-20 стран-производителей оливкового масла: экспертный взгляд

Оливковое масло — один из важнейших продуктов мировой кулинарии,...

Подписаться

spot_img

Новости

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Цены на оливковое масло могут снизиться вдвое после рекордного роста

В ближайшие месяцы мировые цены на оливковое масло могут...

Испания отменяет налог на оливковое масло, чтобы справиться с резким ростом цен

Испания временно отменяет налог на продажу оливкового масла, чтобы...

Балансовый отчет Испании за май: высокие продажи и низкие запасы

Испания продолжает демонстрировать высокие показатели продаж оливкового масла, несмотря...

Испания снизит НДС на оливковое масло до нуля, чтобы смягчить влияние засухи на цены

Правительство Испании объявило о планах снизить ставку налога на...
spot_imgspot_img

Средиземноморская диета и оливковое масло: новая надежда в профилактике рака лёгких

Средиземноморская диета (СД) давно признана золотым стандартом здорового питания, благодаря её доказанной пользе для сердца, мозга и общего долголетия. Однако новое исследование, опубликованное в...

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов, запрещающих использование многоразовых емкостей для оливкового масла в ресторанах. Несмотря на действующий запрет, введенный более...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего уюта встречаются с изысканностью профессиональной кухни! Сегодня я поделюсь рецептом, который не только согреет душу...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не упомянуть Spondi — одно из самых знаменитых гастрономических мест в Афинах, отмеченное звёздами Мишлен. Расположенный...

Топ-20 стран-производителей оливкового масла: экспертный взгляд

Оливковое масло — один из важнейших продуктов мировой кулинарии, славящийся своими полезными свойствами, уникальным вкусом и богатой историей. По данным и прогнозам Международного совета...

Острый салат с белой фасолью и чечевицей

Думаете, чечевица — это банально? Может быть, но только не в этом случае! Это салат с чесноком, острым пастообразным соусом харисса (из перца чили...

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь