More

    Свежие статьи

    Греческий суп с фасолью и оливковым маслом (фасолада)

    Быстрый и совсем простой рецепт восхитительной и сытной вечерней трапезы! Фасолада — популярный греческий суп с фасолью и оливковым маслом, иногда называемый национальной едой греков!

    Звёздные ингредиенты в этом простом бобовом супе — это белая фасоль, сельдерей и оливковое масло «Extra Virgin». На самом деле, здоровое количество высококачественного оливкового масла первого отжима привносит в блюдо принципиальную разницу.

    Некоторые варианты фасолада включают морковь и помидоры. Если хотите придерживаться традиции, начните с сухой белой фасоли, замочив её на ночь.

    Но в этом рецепте мы будем придерживаться более современного, быстрого и лёгкого подхода!

    Главное отличие заключается в использовании консервированных бобовых вместо сухой белой фасоли. Излишне говорить, что это небольшое изменение «срезало» несколько часов замачивания, сразу же превратив фалосада в рецепт для любого буднего вечера.

    Да, здесь мы используем метод, требующий наименьших затрат времени и сил, но мы не отказываемся от вкуса. Точно нет!

    Вначале я использую комбинацию лука, чеснока, сельдерея и лаврового листа. Перемешиваю тёплые специи, чтобы добавить аромат и глубину. Наконец, брызги пикантного лимонного сока и свежей петрушки добавляют яркости.

    С чем подавать греческий суп с фасолью и оливковым маслом?

    Когда мы едим суп на ужин, моя семья обычно начинает с яркого салата наподобие традиционного греческого салата, или, может быть, даже салата фаттуш. Не нужно слишком много гарниров, просто добавьте несколько греческих оливок и Ваш любимый деревенский хлеб.

    Время подготовки продуктов: 5 минут

    Время приготовления: 25 минут

    Общее время: 30 минут

    Кухня: греческая

    4 порции

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Оливковое масло первого отжима
    • 1 большая головка мелко нарезанного жёлтого лука
    • Пол-чайной ложки соли
    • Пол-чайной ложки чёрного перца
    • 2 толчёных зубчика чеснока
    • 4 нарезанных стебля сельдерея
    • 1 чайная ложка сушёного орегано
    • 1 высушенный лавровый лист
    • Пол-чайной ложки молотого тмина
    • 1/4 чайной ложки сладкой паприки
    • 1/4 чайной ложки кайенского перца
    • Полстакана нарезанных свежих листьев петрушки
    • 1 лимон, начистить на цедру и выжать сок
    • 4 с половиной стакана куриного или овощного бульона
    • 3 банки фасоли по 420 г, ополоснуть и высушить

    ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

    В тяжёлой кастрюле разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на средне-высоком огне.

    Добавьте нарезанный лук, соль и перец. Поджаривайте около 4 минут на среднем огне, регулярно помешивая. Теперь добавьте чеснок, сельдерей, лавровый лист и орегано. Готовьте ещё 5 минут, помешивая.

    Теперь добавьте бульон, фасоль, тмин, паприку и кайенский перец. Увеличьте огонь и доведите бульон до кипения в течение 3 минут или около того. Уменьшите огонь до умеренно низкого, накройте крышкой и варите 10 минут.

    Вычерпните 2 стакана супа в миску маленького кухонного комбайна или блендера. Измельчите, а затем верните смесь в варочный котел. Варите на медленном огне ещё 5 минут, а потом снимите с огня.

    Выключите огонь, перемешайте лимонную цедру, лимонный сок и петрушку примерно в 1/3 стакана оливкового масла. Если хотите, переложите греческий суп с фасолью и оливковым маслом в сервировочные миски и сбрызните сверху оливковым маслом. Подавайте с любимым деревенским хлебом. Наслаждайтесь!

    Екатерина К.

    Latest Posts

    spot_imgspot_img

    Не пропустите

    Всегда на связи

    Будьте в курсе всех последних новостей, предложений и специальных объявлений