More

    Свежие статьи

    Вкуснейшая галета с малиной и творогом

    В этот раз продолжим тему летней выпечки и приготовим французскую сладкую галету с малиной. Основу галеты сделаем из домашнего теста, замешанного на ароматном оливковом масле первого холодного отжима.

    Одним из вариантов французских галет является открытый пирог с различными вариантами начинки как сладкой, так и соленой. Для приготовления сладкой начинки галеты можете взять любые ягоды, которые выросли у вас на даче или есть в холодильнике. Подойдут ежевика, черника, смородина, клубника и т.д. Можно также сделать микс с нескольких видов ягод, или же взять фрукты, например, яблоки или персики.

    Чтобы начинка была еще вкуснее, а вкус ягод чувствовался еще ярче и насыщеннее, добавим в нее творог. 

    Для приготовления галеты с малиной и творогом понадобится

    • Пергаментная бумага

    Для теста:

    • Пшеничная мука высшего сорта – 2 стакана*
    • Оливковое масло первого холодного отжима – 100 мл
    • Сахар – 2 ч. л.
    • Соль – 1 ч. л.
    • Яблочный уксус – 1 ст. л.
    • Вода – 50 мл

    *1 стакан – 200 мл

    Для начинки из малины и творога:

    • Малина – 350-400 гр
    • Кукурузный крахмал (можно картофельный) – 3-4 ст. л.
    • Сахар – 5 ст. л.
    • Творог – 100 гр
    • Яйцо
    • Ванилин

    Процесс приготовления

    Смешаем все сухие ингредиенты для теста – муку, соль и сахар. Можно высыпать их в чашу миксера или кухонного комбайна и медленно перемешать, добавляя оливковое масло, уксус и холодную воду. Но смешать их можно и вручную в миске. Вымешивать, пока масса не начнет собираться в крошку.

    Теперь достанем тесто из миски и еще раз хорошенько вымесим его руками на присыпанной мукой поверхности. У вас должно получится тесто, как на песочное печенье.

    Когда тесто стало полностью однородным, слепите его в комок и поставьте на 30 минут в холодильник.

    Малина в миске

    Теперь в миске смешаем малину, крахмал, 4 ст. ложки сахара и ванильный сахар. В отдельной посудине смешиваем творог с 1/2 яйца и ложкой сахара.

    По прошествии получаса достанем тесто из холодильника. Возьмем пергаментную бумагу, два листа. На один лист бумаги кладем тесто и накрыв вторым листом, раскатываем его. Раскатать нужно тоненько, чтобы получился корж толщиной 2 мм.

    Перекладываем тесто на противень. По центру выкладываем творог, отступая сантиметров 5-8 от края. Поверх творога высыпаем малину.

    приготовление галеты с малиной и творогом

    Аккуратно заворачиваем края теста формируя пирог, как на фотографии. Смазываем края теста оставшимся яйцом и отправляем пирог в духовку.

    Выпекаем пирог 30-40 минут до золотистой корочки, после достаем и даем 20 мин остыть и стабилизироваться. Можно нарезать и пробовать. Начинка необычная, очень нежная и сочная, а тесто на оливковом масле ароматное, и слегка терпкое, что придает дополнительной пикантности.

    Приятного аппетита и прекрасного дня, такого же яркого, как наш пирог!

    Время подготовки продуктов – 30 мин

    Время приготовления – 30 мин

    Общее время – 1 час

    Кухня – Французская

    Категория – десерты

    Latest Posts

    spot_imgspot_img

    Не пропустите