Свойства фиников сделали их супер-продуктом нашего времени: завтрак, обед и подсластитель кофе для чемпионов. Этот натуральный сухофрукт — энергетический источник минералов и клетчатки. Паста из него становится натуральным связующим веществом всевозможной выпечки, а сироп добавляет сладости к напиткам. Можете есть их просто так или фаршированными, это в любом случае полезная питательная закуска.
Но финики — это больше, чем просто жёсткие карамельные вкусняшки. Они чрезвычайно полезны и занимают довольно сладкое место в истории.
История финиковых пальм и их плодов
Происхождение названия: название «финик» (date на английском) было получено от греческого слова «дактилос» (daktylos), что означает «палец». Плод получил это название, потому что он имеет форму пальца.
Древнеегипетские иероглифы отмечают годы при помощи изображения пальм, поскольку на деревьях вырастает 12 новых листьев в год.
Очень древние: один из самых интересных фактов — то, что растения, вероятно, культивировали примерно 8 тыс. лет назад на территории современного Ирака. А жители Ближнего Востока и Северной Африки выращивают эти фрукты уже более 7 тыс. лет. И уже более 5 тыс. лет их производят как очень прибыльный и экономичный сельскохозяйственный продукт.
Финиковые деревья были завезены в Испанию с Северной Африки около 800 г. н.э. Вместе с исследователями из Испании семена попали на Кубу в 1500-х гг. А благодаря миссионерам саженцы укоренились в Нижней Калифорнии в 1765 г., а другие сорта импортировали в штат в начале 1900-х гг.
Согласно исламской традиции, деревом жизни в Райском саду была финиковая пальма.
Знаете ли Вы?
Длительные сроки хранения: финики отличаются необычайно низким уровнем воды и высоким уровнем сахара, что позволяет хранить их в течение нескольких месяцев. Благодаря этому люди использовали эти сухофрукты в долгих поездках на лодках, когда пересекали пустыни и даже запасали их в крепостях и использовали их для выживания, когда город был в осаде. Правильно засушенные фрукты могут храниться в течение нескольких лет.
Семенной покой в течение десятилетий: ещё одна фантастическая особенность — то, что семена фруктов способны пребывать в состоянии «сна» в течение многих десятилетий. Они будут ждать, пока не установятся подходящие условия для прорастания: достаточное количество света и воды.
Высокая температура: финиковые пальмы любят жару. Растениям требуется, чтобы в течение минимум ста дней стояла жаркая, около 38º C, погода, которая обеспечит отличное качество фруктов.
Значительное количество ежегодно: удивительно, что, по данным исследования, более 3% сельскохозяйственных угодий в мире выделено под финиковые пальмы, которые производят 4 млн тонн фруктов за один год.
Финиковые пальмы лучше растут в сухом, засушливом климате. Они не любят дождь и влажность и поэтому не так хорошо адаптируются к влажным тропикам. Пальмовые деревья вырастают в целом на 12 метров, но могут достигать высоты до 21 метра. Они становятся превосходными элементами в ландшафтной планировке.
Специалисты обычно рекомендуют сажать различные виды финиковых пальм вместе с другими деревьями, создавая симбиотическую многокультурную систему. Масличные деревья, смоковница, гранаты, миндальные деревья, виноградные лозы и некоторые виды бобовых являются ключевой частью микро-среды и экосистемы, обнаруженной в оазисе! Люцерна и другие бобовые (азотные фиксаторы) эффективно обогащают почву азотом. Для борьбы с вредителями крайне важно высаживать разные виды, растущие вместе! Во многих производственных районах мира до сих пор практикуется подобное «поселение» с различными видами растений.
Основная часть фруктов в Соединённых Штатах выращивается в долине Коачелла в Калифорнии. Жаркая погода и орошение из реки Колорадо делают условия роста пальм идеальными.
Национальный символ: поскольку у финиковой пальмы великое разнообразие применений — от съедобных и вкуснейших плодов до стройматериалов — растение известно на Ближнем Востоке как «древо жизни» и является национальным символом Израиля и Саудовской Аравии.
Свойства фиников сделали кочевой образ жизни и торговлю возможными в очень сухих и жарких районах Ближнего Востока и Северной Африки.
Финиковая пальма — чрезвычайно солеустойчивое дерево и хорошо растёт на щелочных почвах, где другие растения просто не выживают. Иногда их орошают водой их океана.
Финики и лабан или пахта (жидкость, остающаяся при взбивании сливочного масла) традиционно используются мусульманами для того, чтобы каждый вечер заканчивать пост Рамадана.
Существует более 200 разновидностей фиников. Сорт «Меджул» (Medjool), большой и похожий на карамель, является наиболее трудным для выращивания, и поэтому один из самых дорогих на рынке.
Свойства фиников: польза для здоровья
Потребление большого количества фруктов — отличный способ улучшить самочувствие. Свойства фиников, о которых мы говорим, жизненно важны, если Вы стремитесь поддерживать здоровый образ жизни. Взгляните на некоторые ценные факты и свойства фиников для организма.
Облегчает запор: самое полезное свойство фиников — то, что они обогащены диетическим волокном. Этот вид клетчатки крайне важен для улучшения функционирования толстой кишки. Как растворимые, так и нерастворимые волокна, полученные из фруктов, помогают в очистке желудочно-кишечного тракта.
Укрепляет кости: фрукты насыщенны значительным количеством минералов, которые укрепляют кости и борются с тяжёлыми заболеваниями, включая остеопороз. Минералы, обнаруженные в финиках на сегодняшний день, — это селен, магний, медь и марганец.
Снижает кровяное давление: плоды финиковой пальмы помогают снизить артериальное давление. Как упоминалось ранее, магний, один из минералов, содержащихся в фруктах, крайне важен для снижения уровня кровяного давления. Калий также выполняет множество функций, так как он способствует нормальной работе сердца наравне со поддержанием кровяного давления в норме.
Лечение анемии: стоит упомянуть, что финики помогают бороться и с анемией. Достаточный уровень железа делает их отличным диетическим продуктом, особенно для тех, кто страдает анемией. Большое количество соединения отвечает за балансировку естественного дефицита железа у пациентов.
Здоровье сердца: если у пациента слабое сердце, ему следует замочить фрукты на ночь, размять с утра и затем съесть. Эта привычка окажет существенный положительный эффект на сердце и укрепит его. Помимо этого, в финиках много калия; этот элемент помогает снизить риск инсульта и других сердечно-сосудистых заболеваний.
Фрукты богаты антиоксидантными соединениями, известными как полифенолы. Эти соединения — настоящие борцы с вредоносными свободными радикалами, повреждающими клетки тела.
Бедуинские племена Ближнего Востока, которые потребляют довольно много этих сухофруктов, отличаются одними из самых низких показателей подверженности онкологическим заболеваниям.
Питательные свойства фиников
Финики — отличный источник множества питательных веществ, таких как минералы и пищевые волокна. Согласно исследованию порции из 100 г фруктов, Вы получите следующее количество питательных веществ.
- Энергетическая ценность: один из самых привлекательных фактов состоит в том, что в 100-граммовой порции заключено 277 килокалорий.
- Клетчатка: 6,7 г
- Калий: 696 мг
- Магний: 54 мг
- Фосфор: 62 мг
Хотя в их «составе» достаточно фруктозы (приблизительно 92 г на чашку), у достаточного количества сортов относительно низкий гликемический индекс.
Энергетическая ценность чашки фиников — примерно 400 калорий, 26% необходимого суточного количества калия, 47% — клетчатки.
Очень немногие люди страдают от аллергии на этот фрукт.
Сочетание с верблюжьим молоком делает финики непобедимой командой. Верблюжье молоко богато жиром и витамином С, и соединение с витаминами А, В и D из фруктов делает их идеальной питательной комбинацией. Взрослый может выжить благодаря всего лишь 15 плодам в день. С их помощью Ваше тело получает все необходимые минералы и витамины для существования.
Когда в Омане рождается сын, родители сажают ему финиковую пальму. Дерево растёт вместе с ним и служит своеобразной гарантией, что его семья никогда не будет страдать от голода.
Выращивание и применение восточных пальм
В Объединённых Арабских Эмиратах насчитывается более 199 различных видов фиников. В стране произрастает около 44 млн пальмовых деревьев (98% от всех фруктовых деревьев), которые приносят до 900 тыс. тонн фруктов в год. За ними следует Оман, выращивающий всего 8 млн пальм (82% всех фруктовых деревьев), которые ежегодно дают около 268 тыс. тонн плодов. Страна, лидирующая в сфере производства фиников —Египет. За ним следуют Саудовская Аравия и Иран. Оман и ОАЭ по-прежнему входят в ТОП-10 производителей в мире. В мире насчитывается более тысячи различных видов плодов фиников.
Косточки фиников используются для изготовления мыла и даже подводки для глаз.
Для опыления растений необходимы женские и мужские финиковые деревья; на весь процесс им отведено всего 2 дня.
Преимущества финиковых пальм не ограничиваются только великолепными плодами. Люди использовали их как укрытия от палящего зноя в пустынях. Растения предоставляли строительные материалы для крыш и основу для изготовления тканей. Их листья применяли для изготовления корзин, ковров, заборчиков и даже подносов. Ствол использовался как рама для палаток и древесина для изготовления мебели, домов и сооружения мостов через каналы. Эластичное волокно, покрывающее деревья, хорошо подходило для скручивания веревок, сооружения ловушек для рыбы, расчёсок и щёток, а также наполнителей матрасов и подушек. Из них плели сёдла для лошадей и верблюдов. Части черенков листьев как мастерки применяли в своём ремесле каменщики как выбивалки — женщины-прачки. Коврики, тарелки и корзины делали из упругих стеблей. Среди других вещей, сделанных благодаря пальмам — краситель, бумага, доски для сёрфинга и воск.
Благодаря популярности фиников по всему миру люди также начали использовать сироп, который сделан из сушёных фруктов. Вы можете попробовать это угощение в Омане; наверняка он Вам очень понравится. Финиковый сироп — отличный источник витаминов и минералов. Он богат железом, калием, медью, марганцем, магнием и является наиболее здоровой заменой сахара. Вы можете использовать этот вкусный сироп в десертах (идеально подходит для пирожных). Кроме того, он отлично сочетается с простым йогуртом, свежим сыром, ванильным мороженым и смузи.
Хотя они могут быть последними питательными любимчиками, финики — более чем мимолётная прихоть. Они универсальны на кухне и, если у Вас нет проблем с уровнем сахара в крови, это лучший выбор для перекуса, чем конфеты. Воспользуйтесь их преимуществами, ведь эти маленькие плоды сейчас так легко найти в продуктовом магазине. Вы наверняка по достоинству оцените все преимущества и свойства фиников для здоровья!
