Топ-100

Средиземноморское растение базилик: краткая характеристика

Средиземноморское растение базилик — одна из великих кулинарных трав. Многие итальянские рецепты без него просто немыслимы! Он выращивался в течение многих тысяч лет по всей тропической зоне.

Исторические факты: базилик впервые письменно упоминается в английских рукописях в середине XVII в. и в американской литературе около 100 лет спустя. Базилик считается священным в индуистских культурах; многие верят, что это — фаворит их богов. В некоторых культурах базилик является признаком любви и преданности между молодыми парами.

Средиземноморское растение базилик: садоводческие факты

Базилик — однолетнее растение, которое вырастает до 60 см в высоту; его листья светло-зелёные, шелковистые и нежные, выглядят так, словно слегка смяты. Изначально его обнаружили в тропической Африке. Позже растение проложило путь из Индии в Европу через сухопутные торговые пути.

Руководство по выращиванию: базилик нельзя высаживать в открытый грунт до тех пор, пока не пройдут все угрозы заморозков. Засевайте семена в лёгкую, богатую почву. Любит солнце, но не переносит холодного ветра. Проредите растения, чтобы расстояние между ними составляло около 30 см друг, когда у них появились два набора настоящих листьев. Засеивайте растения каждые несколько недель, чтобы получать свежие молодые листья на пике вкуса и аромата.

Домашний сад: хорошо растёт как в помещении, так и на открытом воздухе.

Факты цветения: на каждом стебле появляются маленькие белые цветы, которые вырастают в шипы, когда растения достигают 30-35 см. Отщипывайте шипы цветков, чтобы листья не теряли своего аромата.

Основные кулинарные факты

Средиземноморское растение базилик — это «мощная» приправа с благоухающим ароматом и приспосабливаемым вкусом. Его приятный вкус позволит Вам добавить его во многие рецепты как приятный акцент. Приправа, как правило, не встречается в рецептах, происходящих из стран Северной Европы и Северной Франции. Эта пряность — ключевой ингредиент для томатных соусов и рецептов песто (густого итальянского соуса на основе базилика с семенами пинии, с сыром пармезан и чесноком). Любимое употребление песто во французской кулинарии — в супы. Итальянцы предпочитают песто, смешанный с оливковым маслом, и используют его в качестве соуса для спагетти. Свежий песто всегда лучше, чем купленная версия магазина.

Базилик и помидоры — естественное, природное сочетание. Используйте эту комбинацию в пицце. Ещё один замечательный рецепт — разрезать хрустящую булочку пополам и добавить соль, оливковое масло, несколько листьев базилика и кусочки свежих помидоров. Можно приправить салат из помидоров и моцареллы измельчённым базиликом, солью и оливковым маслом. Базилик хорошо сочетается со сладким перцем, рыбными и мясными блюдами, винно-чесночными соусами, курицей, сливочным маслом, это отличная приправа к стейку, яйцам и моллюскам. Свежие листья — отличное дополнение к любому салату, сыру или начинке.

Советы по хранению: возьмите себе за правило выращивать растения часто в хорошо подготовленной почве и собирать молодые листья. Не удобряйте почву, так как это ведёт к тому, что растение становится более пышным, но немного теряет аромат. Листья можно замораживать в полиэтиленовых пакетах после того, как Вы быстро обварите их в кипящей воде. Для долговременного хранения лучше всего подходит итальянский метод. Упакуйте высушенные листья базилика слоями в стеклянные банки. Пересыпайте каждый слой щепоткой соли. Когда ёмкость наполнится, налейте поверху масла и плотно закройте. Теперь Ваша приправа может бесконечно храниться в холодильнике или прохладном шкафу.

Аромат: аромат свежего базилика отличается гвоздичным акцентом, в то время как сушёный базилик обладает ароматом карри.

Основные медицинские факты: древние травники полагали, что прикладывание листьев базилика на место укуса насекомых вытягивает из ранки яд. Сегодняшние травники рекомендуют использовать его как помощника для пищеварительной системы и средство против вздутия живота. Некоторые специалисты рекомендуют средиземноморское растение базилик для снятия беспокойства и головной боли из-за его седативных свойств. Используйте его, чтобы успокоить колики или приступы острой боли в животе. Было доказано, что растение способно облегчить запоры.

Источник:

www.herbinfosite.com/?page_id=337

Get in Touch

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Related Articles

Салат с запечённой свёклой и оливковым маслом, хрустящей капустой и миндалём

 Знакомьтесь! Полезный салат с запечённой свёклой и оливковым маслом, хрустящей капустой, луком-шалотом и миндалём. Объединяет все ингредиенты яркий лимонный соус-винегрет с оттенком...

Маслина как лекарственное растение? Удивительно, но — да!

На протяжении всей своей истории человечество активно использовало растения как лекарственные средства. В ход шли самые разнообразные травы и коренья — мандрагора,...

Оливковое масло Испании — что о нём думают иностранные туристы?

Сотрудники организации Международных профессионалов по испанскому оливковому маслу (The Spanish Olive Oil Interprofessional) решили провести опрос иностранных гостей. Что для них оливковое...

Get in Touch

20,200ФанатыМне нравится
2,250ЧитателиЧитать
14,700ПодписчикиПодписаться

Latest Posts

Салат с запечённой свёклой и оливковым маслом, хрустящей капустой и миндалём

 Знакомьтесь! Полезный салат с запечённой свёклой и оливковым маслом, хрустящей капустой, луком-шалотом и миндалём. Объединяет все ингредиенты яркий лимонный соус-винегрет с оттенком...

Маслина как лекарственное растение? Удивительно, но — да!

На протяжении всей своей истории человечество активно использовало растения как лекарственные средства. В ход шли самые разнообразные травы и коренья — мандрагора,...

Оливковое масло Испании — что о нём думают иностранные туристы?

Сотрудники организации Международных профессионалов по испанскому оливковому маслу (The Spanish Olive Oil Interprofessional) решили провести опрос иностранных гостей. Что для них оливковое...

Запечённые в оливковом масле цуккини с тимьяном и пармезаном

Хрустящие, нежные, запечённые в оливковом масле цуккини с золотистой корочкой, посыпанные натёртым пармезаном, тимьяном и орегано! Эти палочки цуккини с итальянским...

Оливковое масло Египта — его значение для людей прошлого

История оливкового масла и развития человечества тесно переплетаются. Оливковое масло Египта — не исключение. Маслины, тысячелетиями росшие на территории этой страны, пустили глубокие корни в жизнь египтян.