Топ-100
Домой Бизнес Изумительное оливковое масло с некогда заброшенной фермы в Италии

Изумительное оливковое масло с некогда заброшенной фермы в Италии

Как группе фермеров, самовольно занявших заброшенные земли на склоне холма на окраине Кьянти в Италии, удаётся производить изумительное оливковое масло, если над ними даже нет начальника?

На юге Флоренции, что в Италии, есть одно живописное древнее сельскохозяйственное поместье Мондегги. Разместилось оно среди зелёных холмов, раскидистых масличных деревьев и стройных кипарисов. И оно привлекло бы наше внимание не больше, чем любое другое, если бы не удивительная история, начавшаяся в 2014 году.

Тогда группа неравнодушных энтузиастов решила занять огромную площадь пустующей государственной земли, которую было решено приватизировать. Мало того, за этими почти двумя сотнями гектаров земли c парком, коттеджем, виноградниками, масличными рощами, дающими изумительное оливковое масло, пастбищами и пахотными землями практически не ухаживали бывшие хозяева. Некогда территория принадлежала одной ассоциации из Провинции Флоренция (ныне Читта-Метрополитано). Их дурное обращение с красивым поместьем и растранжиривание природных ресурсов не могло не вызывать возмущения. К 2014 году ассоциация была уже несколько лет как ликвидирована. А земли так и не обрели нового хозяина. Тогда местные власти, несмотря на многочисленные протесты, решили распродать всю загубленную территорию.

В ответ на это решение энергичные фермеры предприняли собственные меры. Это были добровольцы, в основном молодые люди 25-40 лет, принадлежавшие к сети коллективов, ассоциаций и частных лиц «Генуино Кландестино». Её цель — продвижение и практика повторного приобретения и коллективизации земли. Члены сети стремятся наладить независимое самоуправляемое мелкомасштабное земледелие как направление анти-капиталистической политики и образа жизни.

Восстановление пустующих земель и их щедрая отдача — изумительное оливковое масло

Движение содействует распространению крестьянского и мелкого сельского хозяйства, построению территориальных сообществ и систем гарантирования участия. А также обеспечению свободного доступа к земле и права на подлинную доступную местную продукцию. В сотрудничестве с местными общинами и со студентами, фермерами и активистами местный комитет движения «Терра Бене Комьюне» (Terra Bene Comune, TBK) наметил несколько предложений по управлению фермой Мондегги.

В начале лета 2014 года фермеры начали работы по восстановлению покинутых территорий Мондегги. Члены TBK объединили усилия с Комитетом Флоренции, создав движение «Ферма без хозяев». Прежде всего организаторы устроили национальный сбор на земле для общего пользования. В это мероприятие они включили сбор маслин, длившийся несколько дней. Оно стало ярким наглядным примером использования общих ресурсов для продуктивной работы и распределения избытков урожая.

Полученное изумительное оливковое масло работники перераспределили на местных рынках. Так они, помимо получения прибыли, повысили осведомлённость местного сообщества о судьбе поместья Мондегги. Кроме того, сотрудники разворачивали всё более интенсивную деятельность по налаживанию связей. Территориальные и локальные собрания, отмеченные встречами, культурными и рекреационными событиями привлекали многих к опыту старинного поместья.

Результаты многолетних трудов добровольцев на ферме

Благодаря стараниям фермеров некогда загубленная почва через время снова стала пригодной для выращивания сельскохозяйственных культур и плодородной. Взять, к примеру, большую оливковую рощу, которая насчитывает около 10 тыс. растений. Она была полностью заброшена и местами заросла плющом и ежевикой. Сотни добровольцев приложили огромные усилия и потратили несколько лет, чтобы расчистить её, облагородить и провести обрезку деревьев. Но оно того стоило. Маслины «отозвались» на заботу и начали щедро плодоносить.

Важно заметить, что новые владельцы коренным образом изменили подход к оливковой роще. Они ушли от механизации, которую практиковали прежние хозяева, перейдя на ручной уход за растениями. Этот шаг позволяет сократить урон, наносимый деревьям при уборке фруктов, до минимума. А чтобы оливки было удобнее собирать вручную, фермеры придали ветвям маслин специальную форму. Стоит ли удивляться, что следствие всех этих усилий — изумительное оливковое масло высокого качества?!

Спустя несколько лет нелёгких трудов в Мондегги приезжает довольно много людей. Они покупают у фермеров свежий хлеб, изумительное оливковое масло, овощи, вино, пиво и ароматный мёд. Так, в 2017 году ферма без владельца произвела почти 4 тыс. кг превосходного «жидкого золота». Это ли не доказательство, что дружному коллективу не всегда нужен начальник, чтобы успешно трудиться вместе?

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Must Read

Салат с запечённой свёклой и оливковым маслом, хрустящей капустой и миндалём

 Знакомьтесь! Полезный салат с запечённой свёклой и оливковым маслом, хрустящей капустой, луком-шалотом и миндалём. Объединяет все ингредиенты яркий лимонный соус-винегрет с оттенком...

Маслина как лекарственное растение? Удивительно, но — да!

На протяжении всей своей истории человечество активно использовало растения как лекарственные средства. В ход шли самые разнообразные травы и коренья — мандрагора,...

Оливковое масло Испании — что о нём думают иностранные туристы?

Сотрудники организации Международных профессионалов по испанскому оливковому маслу (The Spanish Olive Oil Interprofessional) решили провести опрос иностранных гостей. Что для них оливковое...

Запечённые в оливковом масле цуккини с тимьяном и пармезаном

Хрустящие, нежные, запечённые в оливковом масле цуккини с золотистой корочкой, посыпанные натёртым пармезаном, тимьяном и орегано! Эти палочки цуккини с итальянским...

Оливковое масло Египта — его значение для людей прошлого

История оливкового масла и развития человечества тесно переплетаются. Оливковое масло Египта — не исключение. Маслины, тысячелетиями росшие на территории этой страны, пустили глубокие корни в жизнь египтян.