Эксклюзивно:

Средиземноморская диета и оливковое масло: новая надежда в профилактике рака лёгких

Средиземноморская диета (СД) давно признана золотым стандартом здорового питания,...

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего...
spot_imgspot_img

Антиоксиданты и полифенолы из маслин

Доказано, что антиоксиданты и полифенолы из маслин могут усилить эффект диетического нитрата, который был описан ранее, за счёт увеличения доступности оксида азота в кровеносных сосудах (см. статью Оливковое масло синтезирует нитро жирные кислоты). И исследования показывают, что чем больше фенолов Вы получаете, тем большее влияние они оказывают на функцию эндотелия.

По сравнению с исходными данными, только группа, потреблявшая богатые полифенолами масла, испытала изменения самочувствия. Следует отметить, что эти соединения также были связаны с повышением в плазме нитритов и нитратов и снижением окисленных липопротеинов низкой плотности.

Практическое применение

Оливковое масло — достаточно простой продукт, однако то, что Вы видите в продуктовых магазинах, будет разительно отличаться по качеству.

Основное различие между всевозможными продуктами заключается не в сортах оливок, а скорее в том, как они сделаны. Некоторые сообщения предполагают, что большинство видов коммерчески доступного «зелёного золота» на самом деле может быть разбавлено в неизвестных пропорциях более дешёвыми рафинированными маслами, таких как соевое или рапсовое.

Это не обязательно плохо, но их использование означает, что Вы теряете много удивительных оливковых фенолов и мононенасыщенных жирных кислот, которые связаны со здоровьем сердца. Как установлено выше, преимущества «средиземноморского сокровища» связаны по меньшей мере, с натуральными масличными фенолами.

Чтобы максимально увеличить их потребление, Вам следует приобретать продукцию первого отжима, которая была механически извлечена из оливок с помощью холодного давления. Этот метод сохраняет много биологически активных компонентов, в том числе остаются антиоксиданты и полифенолы. Так называемые «лёгкие» виды, в отличие от этого, подвергаются процессу очистки, который уничтожает эти соединения.

И, как выяснили эксперты, это имеет значение. Эксперимент с участием мужчин старше 40 лет должен был сравнить действие рафинированного оливкового масла (с небольшим количеством фенолов) с маслом первого отжима (содержащее 161 мг фенолов на кг). Учёные обнаружили, что в группе, где потребляли оливковое масло первого отжима, наблюдалось значительное снижение систолического артериального давления по сравнению с рафинированным видом.

оливковое масло первого отжима для сосудов намного лучше рафинированного

Наконец, чтобы оптимизировать влияние на артериальное давление, как свидетельствуют научные выкладки, лучше употреблять оливковое масло вместе с зелеными овощами — получится двойная польза. Сок маслин также усиливает поглощение каротиноидов и других жирорастворимых витаминов в салате — это дополнительное его свойство.

Повышенный уровень окиси азота, стимулированный полифенолами растительного происхождения, может помочь Вам поддерживать стабильный уровень кровяного давления в течение всей жизни без лекарств — и, возможно, даже поспособствует избавлению от них.

Свежее

Средиземноморская диета и оливковое масло: новая надежда в профилактике рака лёгких

Средиземноморская диета (СД) давно признана золотым стандартом здорового питания,...

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не...

Топ-20 стран-производителей оливкового масла: экспертный взгляд

Оливковое масло — один из важнейших продуктов мировой кулинарии,...

Подписаться

spot_img

Новости

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов,...

Цены на оливковое масло могут снизиться вдвое после рекордного роста

В ближайшие месяцы мировые цены на оливковое масло могут...

Испания отменяет налог на оливковое масло, чтобы справиться с резким ростом цен

Испания временно отменяет налог на продажу оливкового масла, чтобы...

Балансовый отчет Испании за май: высокие продажи и низкие запасы

Испания продолжает демонстрировать высокие показатели продаж оливкового масла, несмотря...

Испания снизит НДС на оливковое масло до нуля, чтобы смягчить влияние засухи на цены

Правительство Испании объявило о планах снизить ставку налога на...
spot_imgspot_img

Средиземноморская диета и оливковое масло: новая надежда в профилактике рака лёгких

Средиземноморская диета (СД) давно признана золотым стандартом здорового питания, благодаря её доказанной пользе для сердца, мозга и общего долголетия. Однако новое исследование, опубликованное в...

Испания и Италия требуют соблюдения законов о таре для оливкового масла

Испания и Италия активизируют меры по обеспечению соблюдения законов, запрещающих использование многоразовых емкостей для оливкового масла в ресторанах. Несмотря на действующий запрет, введенный более...

Cливочный суп из цветной капусты с запечённым чесноком и сыром Азиаго

Добро пожаловать в мой кулинарный уголок, где традиции домашнего уюта встречаются с изысканностью профессиональной кухни! Сегодня я поделюсь рецептом, который не только согреет душу...

Ресторан Spondi в Афинах: искусство высокой гастрономии и греческого гостеприимства

Если говорить о высокой кухне в Греции, невозможно не упомянуть Spondi — одно из самых знаменитых гастрономических мест в Афинах, отмеченное звёздами Мишлен. Расположенный...

Топ-20 стран-производителей оливкового масла: экспертный взгляд

Оливковое масло — один из важнейших продуктов мировой кулинарии, славящийся своими полезными свойствами, уникальным вкусом и богатой историей. По данным и прогнозам Международного совета...

Острый салат с белой фасолью и чечевицей

Думаете, чечевица — это банально? Может быть, но только не в этом случае! Это салат с чесноком, острым пастообразным соусом харисса (из перца чили...

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь