Воскресенье, 7 марта, 2021

Греческие оливки Каламата или Каламон?

В Греции продолжаются трения по поводу торгового названия «оливки Каламата». Фермеры области Месиния требуют от правительства изменить закон, разрешающий использовать в торговле наименование...
More

    Фаршированный печёный картофель с оливковым маслом

    Полезный фаршированный печёный картофель с оливковым маслом в средиземноморском стиле! Вместе с инструкцией Вы найдёте советы для идеального запекания — хрустящей корочки с внешней стороны, рассыпчатой и кремообразной «мякоти» изнутри!

    Скромная картошка — основной ингредиент в большинстве кладовых. У меня всегда есть несколько килограммов под рукой; и когда все остальные попытки что-то состряпать терпят неудачу, я знаю, что могу рассчитывать на лёгкий ужин из этого простого и сытного блюда.

    Следует признать, что вся концепция начинять и запекать картофелины несколько нова для меня. Этот способ я впервые узнала — и влюбилась в него — в течение нескольких лет учёбы в колледже в штате Мичиган.

    С тех пор я приспособила фаршированную печёную картошку к своему Средиземноморского столу — с добавлением оливкового масла, орегано и начинок, таких как греческий соус Тзатзики, помидоры, маслины, петрушка и сыр Фета.

    Советы для идеального результата:

    Для достижения совершенной хрустящей корочки слегка смажьте кожицу каждого овоща оливковым маслом и приправьте солью.

    Чтобы получить сметанообразную и рассыпчатую «мякоть», помещайте картофель в умеренно нагретую духовку. В этом случае я «настроила» свой духовой шкаф до 375 градусов по Фаренгейту и держала там картофелины в течение целого часа.

    Пройдите «лишнюю милю», чтобы выдержать «мякоть» до рассыпчатости и готовности. Как Вы увидите в рецепте ниже, как только картофель достаточно остынет, чтобы можно было с ним работать, извлеките серединку и переложите в миску, добавьте немного оливкового масла и приправьте. Затем верните эту массу назад — заполните ею пустоты картофелин.

    Кухня: Средиземноморская

    Количество порций: 4

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • 4 больших картофелины
    • Оливковое масло
    • Поваренная соль
    • Перец
    • 1-2 чайные ложки сушёного орегано

    Для начинки и украшения

    • 1 порция греческого соуса Тзатзики
    • Полстакана нарезанной свежей петрушки
    • 1 большой нарезанный кубиками помидор
    • Полстакана нарезанных греческих оливок без косточек
    • Раскрошенный сыр Фета

    ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ

    Разогрейте духовку до 190º C.

    Вымойте картофель начисто. Полностью высушите.

    Натрите картофелины оливковым маслом и посыпьте солью, затем сделайте несколько проколов зубцами вилки. Разложите их на противне и запекайте в течение 1 часа (или до тех пор, пока вилка не будет легко проходить до центра каждой картофелины). Выньте из духовки.

    Пока картофель покоится в духовке, сделайте соус Тзатзики и подготовьте оставшуюся начинку.

    Когда картошка будет готова, выньте противень из духовки и отставьте примерно на 5 минут, чтобы дать ей остыть. Аккуратно сделайте в каждой открытый широкий надрез и извлеките «мякоть» картофеля в миску. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, соль и перец, и сушёный орегано. Разомните массу вилкой.

    Теперь начините картофельное пюре обратно в полые плоды. Затем полейте сверху соусом Тзатзики и украсьте остальными средиземноморскими ингредиентами по своему вкусу. Фаршированный печёный картофель с оливковым маслом готов! Наслаждайтесь!

    Екатерина К.

    ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here

    Новости

    Маслины и оливковое масло Португалии — важная для страны деятельность

    Маслины и оливковое масло Португалии — важная сельскохозяйственная деятельность страны. Она составляет 95,5 млн евро, а вес сельскохозяйственной продукции составляет 1,36%. В промышленности масличного...

    Фермеры в Италии настроены оптимистично по мере приближения сезона урожая (часть 1)

    Несмотря на бедствие два года назад и сильный ущерб деревьям в прошлом году итальянские фермеры остаются прилежными и оптимистичными по мере приближения сбора урожая...

    Фермеры в Италии настроены оптимистично по мере приближения сезона сбора урожая (часть 2)

    Несмотря на бедствие два года назад и сильный ущерб деревьям в прошлом году итальянские фермеры остаются прилежными и оптимистичными по мере приближения сбора урожая...

    Свежие статьи

    Греческие оливки Каламата или Каламон?

    В Греции продолжаются трения по поводу торгового названия «оливки Каламата». Фермеры области Месиния требуют от правительства изменить закон, разрешающий использовать в торговле наименование...

    Производители оливкового масла Испании терпят убытки из-за высоких тарифов таможенных сборов

    В Испании вывоз оливкового масла снизился на 80, 9%. Данное заявление было опубликовано на сайте испанского фермерского кооператива Asaja в понедельник, 15 февраля.  Оно основывалось...

    Салат с запечённой свёклой и оливковым маслом, хрустящей капустой и миндалём

    Знакомьтесь! Полезный салат с запечённой свёклой и оливковым маслом, хрустящей капустой, луком-шалотом и миндалём. Объединяет все ингредиенты яркий лимонный соус-винегрет с оттенком соснового розмарина!...