Эффективность Средиземноморской диеты, на самом деле, вне споров. На данный момент вопрос больше о том, как настроить её и нацелиться на её активные ингредиенты. (Например, система MIND — это научный её вариант, разработанный исключительно из того, что показали исследования). Теперь учёные рассматривают в новом исследовании, насколько сильно орехи или оливковое масло влияет на уровень холестерина.
Особенно это важно для людей с высоким риском сердечных заболеваний, так как оба продукта показали значительные преимущества для сердца в прошлом, и оба содержат здоровые жиры. Если говорить кратко, то оливковое масло, кажется, больше делает для холестерина, но и орехи отличаются своими преимуществами.
Липопротеиды высокой плотности (ЛПВП) считается «хорошим» холестерином, поскольку они очищают кровь от менее полезных форм холестерина.
Но пока не было доказано, что этот процесс так же хорошо протекает у людей, которые подвергнуты более высокому риску сердечных заболеваний. «В то же время мелкие испытания показали, что употребление продуктов с высоким содержанием антиоксидантов, таких как оливковое масло, помидоры и ягоды улучшило функцию ЛПВП у людей»,— сказал в пресс-релизе автор исследования Монтсеррат Фито.
«Мы хотели проверить эти результаты в более масштабном контролируемом исследовании». Авторы подчёркивают, что эффективность функций ЛПВП не менее важна, чем их количество.
Оливковое масло влияет на уровень холестерина: исследование
Команда случайным образом назначила людям следование Средиземноморской диете. Она включала в себя большее количество овощей, фруктов, бобовых и цельного зерна, от низкое или умеренное количество рыбы и птицы. Или по-прежнему полезной диеты с низким содержанием жиров, которая подчёркивала сокращение сладостей, мяса, обезжиренных молочных и обработанных пищевых продуктов.
Но те, кто придерживался Средиземноморской диеты, были далее разделены на две группы. Людям в одной группе поручили употреблять четыре чайных ложки оливкового масла как часть их ежедневного рациона. Другая группа каждый день получала по «горсти» орехов. Холестерин и другие маркеры измерялись в начале и в конце годичного периода исследования.
Ни у одной из групп в конце не было отмечено повышенного уровня холестерина. Однако у людей в Средиземноморских диетических группах была заметно улучшена функция ЛПВП, и это было особенно справедливо для добровольцев в группе оливкового масла. Различие коллеги подтвердили несколькими способами.
У волонтёров было отмечено лучшее перемещение холестерина в печень, где он может быть разрушен или выведен из организма. Лучше стала и антиоксидантная защита (в соответствии с чем ЛПВП препятствует окислению липопротеинов низкой плотности или ЛПНП и образованию бляшек). Кроме того, улучшилась функция кровеносных сосудов.
Как ни странно, у людей контрольной группы (питание с низким содержанием жира) показатели ЛПНП и общего холестерина были лучшие (хорошая новость). Но противовоспалительное действие ЛПВП у них было ниже, что не очень хорошо.
Доказательства преимуществ Средиземноморской диеты
Нет сомнений, что оливковое масло влияет на уровень холестерина. Ему присущи свойства, оказывающие столь позитивный эффект на самочувствие. Конечно, это не первый опыт, доказывающий, что некоторые жиры полезны для сердца, а орехи, безусловно, доказали свою эффективность. В одном из исследований, проведённом несколько лет назад, было установлено, что Средиземноморская диета, дополненная либо оливковым маслом, либо орехами, была связана с уменьшением риска сердечно-сосудистых заболеваний (например, сердечного приступа и инсульта) с течением времени.
Исследования часто показывают, как оливковое масло, добавляемое к здоровой диете (особенно вместе с зеленью) приносит пользу сердцу. Употребление рыбы один раз в неделю было связано с укреплением сердечной мышцы, по-видимому, благодаря обилию омега-3 жирных кислот.
Наконец, другие эксперименты установили, что орехи связаны со снижением риска преждевременной смерти по ряду причин (хотя арахисовое масло этого не делает, и существует верхний предел потребления орехов).
Поэтому нам, возможно, не нужно больше убеждаться, что Средиземноморская диета, включающая потребление полезных масел, хороша для сердца. Ещё одна работа показала, что она также очень хороша для мозга. И это неудивительно, поскольку здоровье мозга и сердца, как правило, идёт рука об руку.
Но мы всё больше и больше учимся, почему каждый компонент делает то, что он делает. Так что поедайте зелёные овощи, оливковое масло и цельные зёрна. Добавьте в меню немного рыбы и красного вина, если хотите, и завершите рацион кусочком тёмного шоколада. Преимущество Средиземноморской диеты заключается не только в том, что она полезна для вас, но и в том, что она действительно хороша. Убедитесь сами, что оливковое масло влияет на уровень холестерина!
