Кто сказал, что дегустация «зелёного золота» — удел исключительно взрослых? Некоторые эксперты полагают, что детям тоже следует знать, чем полезно итальянское оливковое масло «Extra Virgin».
Выступать перед знатоками оливкового масла — задача не из лёгких. Но существует и ещё более необычная и непростая аудитория. Именно с ней встретилась эксперт по оливковому маслу поздней осенью в новом магазине оливкового масла «Олиоцентрика» (Oliocentrica).
Этот магазин — совместный проект Гизы Ди Никола (Gisa Di Nicola) и её мужа Фабрицио Гаргано (Fabrizio Gargano), иллюстратора. Они открыли свой бизнес в июне 2016 года. А теперь там, помимо приятных покупок, можно посетить разнообразные мероприятия, курсы и встречи, посвящённые культуре «жидкого золота».
Итальянское оливковое масло “Extra Virgin” “знакомится” с юными гостями
На этот раз гостями стали… дети. Точнее, энергичные и тихие, задумчивые и шумные, такие непредсказуемые подростки. А также их младшие братья, сёстры и приятели. Чем им может быть интересно высококачественное итальянское оливковое масло «Extra Virgin»?
Прежде всего, приучать к хорошему с детства — отличная идея. Тогда, повзрослев, эти ребята будут более осознанно выбирать качественные продукты. С коммерческой точки зрения это — неплохие вложения в долгосрочную перспективу. Эти дети в будущем, возможно, станут покупателями, а может, и постоянными клиентами.
Помимо этого, ученики средних итальянских школ (как и многих других), оказываются перед выбором. Куда пойти учиться и какое получить профессиональное образование. Почему бы не подсказать им, что можно работать в сфере производства оливкового масла? Однако это означает, что выступление экспертов должно быть вдохновляющим, мотивирующим. Чтобы ребята поняли, что итальянское оливковое масло «Extra Virgin» — это не просто приправа к их любимым блюдам, а уникальный дар природы, заслуживающий их внимания.
Ароматный сок маслин — что за уникальный дар природы!
Что стоит за пометкой «Extra Virgin» на бутылке из тёмного стекла? Огромные усилия фермеров, старания делать всё правильно. Начиная от грамотного ухода за маслинами до розлива драгоценного сока по ёмкостям. Это тяжёлый физический труд, требующий самоотверженности. Но это и своего рода искусство, вызывающее воодушевление и страсть. К тому же, эта работа тесно связана с природой, которая не устаёт поражать своей красотой и спокойным величием старых раскидистых масличных деревьев, шумящих на ветру своими серебристыми листьями.
Всё становится ещё интереснее, когда различные виды и сорта олив смешивают. У масла получается совершенно новый, необычный вкус и аромат. Это — относительно новая тенденция среди многих производителей. Тем более, с развитием технологий этот процесс упрощается. Италия — страна, богатая разнообразием масличных сортов. Названная цифра удивила маленьких исследователей. Кто бы мог подумать, что в одной стране произрастает почти 600 сортов олив?! Такое биоразнообразие — поистине неисчерпаемый источник для экспериментов. Неудивительно, что итальянское оливковое масло «Extra Virgin» такое разное.
«Оглянитесь вокруг себя! Посмотрите, какие все вы непохожие друг на друга. Но при этом вы хорошо ладите друг с другом, и на вас приятно смотреть. То же самое можно сказать о разных сортах маслин. Их можно использовать как в одиночку, так и вместе с другими сортами для создания вкусных смесей»,— объясняла эксперт.
И действительно, одни масла источают свежий аромат трав, другие — мягкую сладость; одни — яркие, пикантные, острые на вкус, другие — нежные, «бархатистые». Они словно окутывают привычную нам еду и придают обыденности совершенно новое «звучание».
Выбор качественного оливкового масла — учесть все мелкие нюансы
Да, при выборе оливкового масла первого отжима большое внимание следует уделять маленьким деталям. Вы ведь уже убедились, что масло маслу рознь? Сочетание его с различными продуктами — отдельный вид творчества. Это похоже на то, как Фабрицио Гаргано, иллюстратор, подбирает цветовые оттенки для своих картин. Так же и фермеры, которые производят оливковое масло, уделяют много внимания мелочам. Например, грамотная обрезка ветвей, своевременный сбор фруктов и доставка их на мельницу… Забота о деталях — важный ключ к успеху во всех областях жизни.
Итак, итальянское оливковое масло «Extra Virgin» — это не просто растительный жир на кухонных полках ваших мам. Это — целая культура и даже сила, объединяющая разные страны и национальности. Подумайте, к примеру, о международных конкурсах оливкового масла, собирающих тысячи экспертов и производителей со всей земли! Несмотря на то, что оно — краеугольный камень Средиземноморской диеты, его используют в национальных кухнях всего мира.
Давайте познакомимся с Ксе На (Xie Na), дегустатору-экспортёру из Китая. Она покажет нам, как «жидкое золото» великолепно вписывается в местную кухню Азии. Ксе На отдаёт предпочтение маслу из одного сорта (моносортовое), потому что оно идеально подходит к традиционным продуктам Китая. «Для примера, я недавно приготовила блюдо из яиц и томатов с моносортовым Nocellara del Belice из Сицилии,»— воодушевлённо рассказывает специалист.
“Жидкое золото” Италии и маленькие специалисты
Как видите, высококачественное оливковое масло можно использовать не только в Средиземноморской диете, но и в других системах питания. И всё благодаря его привлекательному вкусу и полезным для здоровья свойствам.
«Моя мама, врач, говорила мне об этом»,— согласился Алессандро. После его реплики дети оживились и начали расспрашивать организаторов. Лука с серьёзной мордашкой спросил, каких успехов достигло выращивание итальянских маслин. Андреа решил, что отправится в научную школу, а Маттео пообещал посещать сельскохозяйственные классы. Похоже, им стало действительно интересна тема оливкового масла!
А это значит, что если они всерьёз увлекутся выбранным путём, то непременно достигнут успеха. Как, к примеру, Франческо Ле Донна (Francesco Le Donne), который принёс на встречу бутылки с «жидким золотом» своего нового урожая из Итраны.
Все присутствующие смаковали изумительное итальянское оливковое масло «Extra Virgin», доставленное с мельницы всего несколько часов назад. Его аромат заполонил всю комнату! Специалисты показывали мальчикам и девочкам, как правильно его пробовать. Некоторые из них, например, Серена и Арианна, уже знали, как это делать. И довольно неплохо справлялись с задачей, забавно причмокивая и пытаясь различить ароматы и вкусы. Что и говорить, встреча удалась!
