На протяжении многих тысячелетий люди производили, торговали и высоко ценили «жидкое золото», но большая часть мира только сейчас знакомится с оливковым маслом как с важной составляющей здорового образа жизни.
По мере того как мировое производство приближается к 3 млн тонн, это средиземноморское сокровище распространяется за пределы традиционных мест изготовления и реализации. Крупные компании инвестируют средства в новые технологии и методологию изготовления, применяемые практически в любом месте планеты, где только могут выращиваться масличные рощи. Новые методы ведения сельского хозяйства с высокой продуктивностью и механической уборкой намечают революцию в отрасли, в то время как традиционные методы и старые фермы сохраняют свою актуальность для тех потребителей, кто становится всё более осведомлённым о сложности и бесконечных сортах премиального оливкового масла.
История «зелёного золота» простирается от гималайских предгорьев до пространных равнин Аргентины; от искорёженных корней древних деревьев до аккуратных рядов современных ферм; от производства столь малого, что продукция не выходит за рамки членов семьи, до того, что настолько велико, что товар заполняет корпуса гигантских танкеров, плавающих через океаны.
За каждой бутылкой на фермерском рынке или дисконтной сети стоят люди, посвятившие жизнь собственному подходу к древнему ремеслу. Трудно представить себе более разнородную группу, чем современные производители оливкового масла, за исключением своей приверженности делу, которым они должны делиться, чтобы преуспеть в этой области.
Другие изготовители стремятся делать высококачественное оливковое масло в ответ на запросы потребителей, которые ищут лучшие продукты для своих семей. Соревнования под руководством the New York International Olive Oil Competition упрощают поиск и выбор лучшего в мире продукта более, чем когда-либо.
Пришло время приветствовать приход оливкового масла в нашу жизнь. В странах с такими уникальными кухнями, как Индия, Мексика и Китай правительства сталкиваются с проблемой высоких затрат на борьбу со множеством заболеваний, связанных с употреблением насыщенных жиров. Поэтому они принуждают жителей потреблять оливковое масло.
Всё это создаёт увлекательный предмет разговора, изобилующий контрастными углами, конфликтами и гуманизмом. В то же время потребители более скрупулёзно, чем когда-либо в истории, выкраивают время, чтобы узнать о еде — откуда она поступает, как сделана и чем обработана, каково её влияние на здоровье.
Наш интернет-журнал «OLIVAMASLINA.COM» поставил цель рассказать Вам, дорогие читатели, всё самое интересное, полезное и увлекательное об этом уникальном подарке природы, чтобы и Вы смогли по достоинству оценить его поразительные свойства.
И мы только начинаем. Так же, и как этот постоянно развивающийся продукт, мы пребываем в непрекращающемся поиске новых историй и инновационных способов поделиться ими.
